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【青团什么时候包馅料】可以先把糯米面团蒸熟后再拿来包馅料；也可以先把糯米团包完馅再下锅蒸 。
先蒸青团皮再包馅的优点是：方便成型，不会出现蒸完后扁塌不成圆形的情况，另外，先蒸皮后包馅会让青团看起来颜色更青翠，不会出现蒸过头，青团颜色变暗绿色的情况 。缺点是：青团需要不断揉均匀，不然容易出现着色不均匀，有白色疙瘩的情况 。
先包馅再下锅蒸的优点是：方便包馅料，不沾手，青团颜色容易揉均匀 。缺点是：下锅蒸时间不宜过久，不然青团容易变成暗绿色或发黑 。
下面我们来了解一下，如何做青团皮，可以让青团更Q弹，颜色更鲜亮青翠，同时，可以让青团放一两天不发硬 。
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