重庆城西沙坪坝有一古镇 ， 名磁器口 。磁器口有个重要的物资集散地水码头 ， 水码头舟楫如林 ， 热闹非凡 ， 街市店铺兴旺 ， 商贾云集 。沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎 ， 以低价处理 。王的媳妇张氏觉得可惜 ， 于是将杂碎熬制成杂碎汤 ， 增加利用价值 。用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制 ， 加豌豆熬成汤 ， 加入猪肺叶、肥肠 ， 味道特别好 。在一个偶然机会 ， 张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺 ， 发现血旺越煮越嫩 ， 味道更鲜 。这道菜是将生血旺现烫现吃 ， 遂取名毛血旺 。“毛”是重庆方言 ， 就是粗糙 ， 马虎的意思 。如今 ， 毛血旺已引领川菜大军 ， 席卷了大江南北 。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新 ， 将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大 ， 是道值得一尝为快的巴蜀名菜 。5 .宫保鸡丁
宫保鸡丁这道菜据说与晚清名臣丁宝桢有关 。丁宝桢原籍贵州 ， 在赶考途中 ， 有一天不幸落水 ， 被一农家相救 。中举以后成为朝廷大员 ， 曾任山东巡抚 ， 后任四川总督 。他回到救命的农家进行答谢 ， 这一农家主人用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁来招待他 。他非常喜欢这道菜的口味 。于是在他调任四川总督后 ， 每遇宴客 ， 他都让家厨烹制的炒鸡丁 ， 由于其入口鲜辣 ， 鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆 ， 广受大众欢迎 。于是这道菜肴就逐渐广为流传 。由于丁宝桢官至“太子少保” ， 于是人们成这道菜肴为“丁宫保” ， 其也被称为“宫保鸡丁” 。6 .老婆饼
老婆饼 ， 顾名思义老婆做的饼相传在广州 ， 有一间创办于清朝末年的老字号茶楼 ， 以各式点心及饼食驰名；某日 ， 茶楼里一位来自潮州的点心师傅 ， 带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃 ， 想不到他老婆吃了之后 ， 不屑地说：“茶楼的点心竟是如此平淡无奇 ， 没一样比得上我娘家的点心冬瓜角！”这位师傅听了之后心里自然不服气 ， 就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉 ， 作出了焦黄别致的“冬瓜角”；这位潮州师傅一吃 ， 风味果然清甜可口 ， 不禁称赞起老婆娘家的点心！隔日 ， 这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝 ， 结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口 ， 问起这是谁哪一间茶楼作的点心？师傅们说：“是潮州老婆作的！”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“ ， 并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖 ， 结果大受好评！“老婆饼”因而得名 。7 .夫妻肺片
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