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【酸猪皮的做法 如何做酸猪皮】1、猪皮洗净 ， 锅里加水 ， 放入猪皮、一截大葱、花椒数粒、料酒等 ， 大火煮开 ， 转小火煮差不多半小时 。
2、煮好的猪皮捞起来 ， 用清水冲洗干净 ， 流动水冲5分钟 。
3、冲的过程中 ， 准备好调料 ， 葱 ， 姜 ， 蒜切细 ， 辣椒切成小圈圈备用 。
4、冲洗好的猪皮捞起来整理 ， 把上面有肥肉的用到切除 ， 留下光滑透明的猪皮 。
5、处理好的猪皮放入干净的盆里 ， 加入凉开水和冰块 ， 这样猪皮更加Q弹 ， 浸泡半个小时 。
6、浸泡好的猪皮 ， 斜刀切成薄片 。
7、放入大盆里 ， 加入切好的调料 ， 加入适量的盐、糖、鸡精、香油、醋、生抽等 ， 一起拌匀 。
8、拌好的猪皮 ， 放入冰箱冷藏3-4个小时 ， 味道更好 。
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