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【盐水卤鸡肝 怎么做盐水卤鸡肝】1、原料：鸡肝四块 。
2、调味料：葱白两段、姜两片、蒜三瓣、八角两朵、花椒数粒、料酒两勺、酱油一勺、鸡精、醋、香油、盐适量 。
3、先把鸡肝清洗到没有血水 ， 再用一勺料酒和适量清水把鸡肝腌十分钟去腥 。
4、制作：锅里水烧开后把腌过的鸡肝放进锅里 ， 水再开时把鸡肝取出再用清水冲干净 。重新起锅放进鸡肝 ， 清水稍高于鸡肝 ， 把配料放进去 ， 大火烧开转中火 ， 继续炖十分钟就可以了 。卤好的鸡肝可以继续在卤汤里泡一会儿 ， 让它更进味儿 。
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