包菜|这菜不起眼，却是天然“养胃高手”，天冷包饺子真香，越吃越暖和( 二 ) 饺子|虾仁

5、我们把虾仁，包菜一起放进肉馅里边，用筷子去顺着一个反向搅拌，让各种食材充分接触并且入味。最后再根据馅料的咸淡酌情加盐即可。不必复杂的调料，越是简单，吃起来越鲜美。

6、醒好的面团，继续在盆中反复按揉几遍，让面团变得更加筋道一些，接着松弛两分钟，然后取出一部分，搓成长条，接着切成面剂。然后擀成中间略厚，边缘薄的饺子皮。

【包菜|这菜不起眼，却是天然“养胃高手”，天冷包饺子真香，越吃越暖和】7、接着我们拿起饺子皮，放上适量的饺子馅，然后将馅料牢牢包起来就可以了，月牙形，元宝形，柳叶形，各凭喜好即可。

8、锅内烧宽水，煮沸以后，把饺子下锅，用勺子伸到锅底，轻轻蹚几下，锅底的饺子飘起来，然后盖住大火煮沸。接着搅拌几下，继续煮3-4分钟，饺子就熟了。捞出以后，多控控水，这样饺子装盘以后不容易粘坨。

【小茉莉有话说】
1、包菜包饺子，首先要选择松散型的，也就是掂量起来比较轻，用手按压不那么紧实的。这样的包菜口感脆爽不绵软。
2、包菜包饺子，剁碎或搅碎以后不需要用盐杀水，否则会破坏包菜的口感，吃起来寡淡无味。我们先将肉馅调好，并且用油封住，调好的饺子馅不要搁置，立即包成饺子，避免包菜长时间在盐的作用下出水，这样包出来的饺子鲜嫩不柴，既有猪肉和虾仁的鲜香，还有白菜脆脆的口感。

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包菜|这菜不起眼，却是天然“养胃高手”，天冷包饺子真香，越吃越暖和( 二 )

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