文章插图
【电饭煲做蛋糕材料的比例是多少 电饭煲做蛋糕材料的比例是怎样的】1、比例为蛋、糖、面比例为2：1：1 ， 一定要把蛋白充分打好 。
2、材料：鸡蛋4个 ， 面粉100克（其中里面加入10克淀粉 ， 这样可以减少面的筋度 ， 用蛋糕粉更好） ， 糖100克 ， 葡萄干和其他香精类可以加上一小点 ， 不加也罢 。
3、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间 ， 适合于手动搅拌器） 。
4、糖1/3放入蛋黄中 ， 2/3放入蛋白中 。
5、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了） 。
6、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来 ， 这个时间可要长喽 ， 打到碗中没有蛋液为止 ， 这个步骤直接取决于蛋糕的质量 ， 如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来 ， 而成为蛋饼） 。
7、将面粉（筛过）放入到蛋黄中 ， 轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度 ， 影响蛋糕质量） ， 搅完后你会发现面都团到一起（不用加水） 。
8、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器 ， 方法是用手从碗的底部向上捞 ， 重复几次后转动方向 ， 大约2分钟后 ， 你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状 ， 这时就差不多了） 。
9、蛋浆准备好后 ， 就可以在电饭煲里面抹上一层油 ， 把蛋浆倒进去 。盖上盖子 ， 按电饭锅“煮饭”按钮 ， 不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了 ， 等了2-3分钟 ， 再按了一次煮饭 ， 几分钟后又跳了 ， 这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味 ， 打开盖子 ， 表面是浅黄色的 ， 比原来长高了一点 ， 用筷子戳一下 ， 如果戳得进去 ， 并且筷子没有粘蛋浆 ， 就表示可以了 。拿出锅 ， 翻转 ， 蛋糕就可以弄下来 ， 底部应该有点深色 。
10、放凉后 ， 可以用鲜奶油等进行装饰 。如果直接食用也很OK！
推荐阅读
- 地瓜糖的做法 口感甜而不腻
- 竹笋腌笃鲜的做法 竹笋腌笃鲜的步骤
- 寿光扒谷的做法和配方 寿光扒谷如何做
- 生栗子怎样做好吃 生栗子如何做好吃
- 夹心冰粉月饼怎么做? 夹心冰粉月饼如何做?
- 冻蒜的做法 如何自制冻蒜
- 大肠怎么好吃 怎样做大肠好吃
- 山芋粉怎样做饼 山芋粉做饼的方法
- 怎样做生日蛋糕 做蛋糕的方法
- 酱牛肉怎样做好吃 酱牛肉怎样做才好吃