文章插图
用酵母发面有酸味 。
原本酵母发面是不会产生酸味的，因为我们使用的酵母粉是人工提取纯种菌类，它不含乳酸菌 。只要在一定时间内把发酵好的面团制作成馒头，这馒头是不会有酸味的 。题主说馒头有酸味，在操作过程中染上了其他杂菌，再加上长时间的发酵，从而产生了酸味 。
按照目前南方的天气，用酵母粉发面，大约两到三个小时发酵过程就能完成，如果不能及时制作，那就把面团放进冰箱冷藏室，冷藏室的温度低会抑制酵母菌的活力，这样面团就可以在几个小时甚至十几个小时内，不会产生酸味 。
如果发现面团已经发酵过头，出现轻微的酸味，可以适量加些小苏打来中和酸味，如果酸味比较重，那还是冰冻起来当老面肥使用吧！
【馒头蒸酸了是怎么回事】
推荐阅读
- 如何让馒头更加松软
- 好起来了是什么梗
- 坏起来了是什么梗
- 电脑开机后怎么不启动不了怎么回事 不能启动电脑解决方法
- 秋夜将晓出篱门迎凉有感表达了什么感情 秋夜将晓出篱门迎凉体现出作者啥样的感情
- 小米手机账号忘了手机无法激活刷机有用吗
- 又Q歪了是什么梗
- 抖音保存本地关闭了怎么打开
- 随州表白是哪章
- 介绍几部有内涵有深度的电视剧 了解一下