1、主料：羊排400克、胡萝卜1根、猴头菇100克、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量 。
【清炖羊排方法 清炖羊排怎么做】2、羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可 。
3、猴头泡发 。
4、砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒 。
5、放入葱、姜、料酒 。
6、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟 。
7、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂 。
8、调味后，煮3分锅即可出锅 。
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