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【冬瓜蒸饺怎么做 做冬瓜蒸饺的流程】1、面粉500克、羊肉350克、冬瓜750克、花椒油25克、芝麻油、姜末各10克、葱末30克、酱油50克、味精3克、精盐适量 。
2、步骤:将面粉放入盆内 , 用80度热水和面 , 先用筷子搅拌 , 再揉匀揉透 , 至面团表面光滑 。将羊肉洗净 , 去筋膜 , 剁碎成末;将冬瓜洗净 , 去皮、瓤 , 加入3克精盐拌匀 , 挤去水分 。
3、将羊内末放入盆内 , 加入姜末 。酱油、精盐、味精 , 顺着一个方向 , 边揽边加清水 , 约加入100克左右清水 , 肉末即变白、再加入葱花、花椒油、芝麻油、冬瓜 , 搅拌均匀 , 成馅 。将面团放入盆内 , 搓成长圆条 , 揪50个面剂 , 撒些干面 , 按扁 , 擀成中间稍厚 , 周边薄的圆皮 , 包入馆 , 对折 , 控紧边 , 摆入屉内 , 用旺火蒸15分钟即熟 。
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