冀东人逢年过节爱吃一种油炸食品，叫“排叉” 。排叉的做法是用白面加盐或白糖，擀片儿，网花油炸，吃着香脆可口 。张家迎合需求，在工艺上又进行了改良：他们选上好面粉，先上笼蒸，然后把面片擀到薄如蝉翼，再重叠多层，以刀工剁块网花，过香油炸，经蜂蜜浸泡，并配以芝麻、桂花等辅料，就成了看着晶莹剔透，吃着醇香酥甜，入口即化的这样一种奇特美食——蜂蜜麻糖 。
七树庄的蜂蜜麻糖一经问世，广受称赞，除本地人争相购买外，更成为南来北往旅途过客必须停留捎带的特产 。张金海老人说，到他爷爷那一辈，“广盛号”分为四家股东，都是本家的哥们儿 。他父亲这一股一直留在七树庄，并且也没有放弃“广盛号”这个老招牌 。
关于徐冠洲先生重金聘请麻糖师傅，开创“新新麻糖”品牌的故事，资料较为丰富 。特别是在他获得“麻糖大王”称号后，“新新麻糖”几经发展，最终成为唐山市第一特产 。因此，在介绍唐山麻糖的资料中，人们自然而然把关注的焦点放在了“新新麻糖厂”这个标签上 。但是，对于七树庄这个唐山麻糖的起源地，我们似乎也不能仅仅将其作为历史背景，只用“始创于明万历初年”这样概括之语一笔带过 。为了历史的真实，也为了传承的可持续，还是应该记住七树庄与唐山麻糖这一段非凡的缘分，努力保护它难能可贵的传统魅力 。
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