1、主料：海捕对虾500g ， 葱、姜、蒜片各10克 。
2、调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量 。
3、步骤：
（1）先将对虾去除头部虾须和虾尖 ， 用剪刀剪掉虾足 ， 用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；
（2）炒锅烧热加入花生油 ， 下葱、姜、蒜片爆香；
大董意境菜的油焖大虾
（3）将对虾依次下入锅中 ， 大火煎炒至颜色变红 ， 并用锅铲轻轻压制虾脑 ， 使虾脑内的虾膏慢慢流出 ， 让虾膏和锅内的油充分融合 ， 油也会慢慢变成红色；
【油焖大虾的制作方法 自己动手做出好味道】（4）将对虾两面煎制变为金黄色 ， 即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制 ， 使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制 ， 待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘 。
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