其次就看鱼鳞 。
越是新鲜的鱼 ， 体表会有一层薄薄的黏液 ， 鱼鳞也相对更完整而有光泽 ， 同时紧贴身体 ， 很难剥落 。
如果鱼鳞残破不堪 ， 或者鱼鳞变色 ， 体表粘有乳白色液体 ， 这样的鱼就有变质的可能 。
最后就是看鱼的存放环境 。
买活鱼的摊位一般都会有水箱 ， 如果水箱很脏 ， 里面的水也浑浊不堪 ， 这时候 ， 里面的鱼也不会太活跃 ， 也提示鱼不是太新鲜了 。
【生鱼片|4种鱼肉最好别吃，如何选择优质新鲜的鱼？做好三看】总而言之 ， 鱼肉是一种很优质的营养食物 ， 能为我们提供更多的营养素 ， 一些年老体弱或者小孩 ， 经常吃点鱼肉对身体健康、恢复体力很有好处 ， 但上述这些小技巧都是需要注意的 。
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