1、500g克面粉 ， 5克酵母 ， 5克泡打粉 ， 5克白糖 ， 搅拌均匀 ， 分次加入共250毫升温水 ， 温度40度左右为宜 ， 温度过高会将酵母杀死 ， 冷水不利于发酵 ， 所以用温水 ， 搅拌均匀后开始揉面；
2、用20分钟左右将面揉至面皮光滑、无气泡；
3、醒面 ， 天热时大概30分钟左右 ， 天冷则需要50分钟或者更长的时间 ， 醒好的面体积会比原来的面团大一倍以上 ， 并且用手按压时无塌陷、无反弹 ， 就醒得刚好；
【灌汤包子的面怎么和好】4、醒好的面再揉一次 ， 将里面的空气揉出来 ， 否则蒸出来的包子到处都是孔洞 ， 然后用刀或者手出剂子
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