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【酸梅制作方法和配方 酸梅制作方法和配方是什么】1、清洗梅子，顺便把有坏的挑出来，晾干 。
2、消毒瓶子 。
3、青梅晾干之后，一层盐一层青梅的铺，直到装满，最底层和表面铺多点盐，以防渗出的水漫不过青梅 。
4、最好放半年以上再吃，记着想吃的话可以夹一粒出来，撕开，里面的肉变成透明软的就可以开吃了 。
5、配方是1:5比比例，盐一份，青梅五份 。
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