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【潮汕虾蟹砂锅粥做法 潮汕虾蟹砂锅粥怎么做】1、大米淘洗干净 ， 浸泡1小时后 ， 沥干水 ， 加2小勺色拉油搅拌均匀；
2、米倒入干净的砂锅 ， 加骨头汤开大火烧开煮2分钟 ， 大火过程要不停的用勺子搅拌；大火煮2分钟后就转小火熬煮30分钟 ， 这个过程中不要搅拌；（米和水比例1:13 ， 这样熬的是稀粥）
3、熬粥空档 ， 把虾去头、剥壳、开背去肠 ， 然后清洗干净用盐、蛋清、生粉、料酒和姜丝腌好备用；
4、螃蟹刷洗干净 ， 揭盖子 ， 去腮和内脏后 ， 切成四块 ， 用料酒、姜丝和盐腌好备用；
5、黑木耳切丝 ， 黄瓜切丁 ， 葱切末备用；
6、粥熬得米开花时加玉米粒、黑木耳丝转大火煮2分钟；
7、然后加螃蟹大火煮5分钟；
8、加鲜虾继续大火煮5分钟；
9、加黄瓜搅拌均匀 ， 放盐和鸡粉调味；
10、撒上葱花 ， 即可出锅了 。
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