野鸡口感好味道佳，想要抓住它们也是要下不少功夫，具体捉野鸡的办法是怎样的呢？怎样烹饪它们最好呢？
1、春季野鸡开始出来活动，因此春季是捉野鸡最好的时机，记得在野鸡出沿的地方细细找，一定有窝的，一般在低矮的灌木丛中，找到后注意观察，得让他抱窝后你才可以行动 。用一些食物来引诱它们，我们可以搭一个陷阱，将它们引进陷阱里，也可以自己动手捉，当然这花费的力气就大多了 。当野鸡开始吃我们准备的食物时，我们要慢慢靠近它们，让它们察觉不到我们的靠近，点它们吃的津津有味的时候看准时机，将它们的腿捉住，这时一定要把力气全使出来，野鸡的腿的力气可比家鸡大多了，抓住腿能有效防止它们逃跑，也因为这里的力气比较小 。
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【捉野鸡方法有哪些】2、与家鸡相比，野鸡的蛋白质含量更高，而且都是优质蛋白质，脂肪含量又远小于家养的鸡，且野鸡的钙、磷、铁等微量元素的含量也特别高，对贫血患者、体质虚弱的人是上好的食疗补品，野鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经，具有补中益气，健脾止泄的功效，适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用 。野鸡对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、胃病神经衰弱、肺心病、糖尿病及冠心病、“三高”等症状都有很好的疗效 。鸡捉到了，应该怎样烹制呢？首先将山鸡清理干净，把调料等准备好，料酒是一定不能少的 。野鸡最好的烹饪方法就是熬汤，这样的汤既保留了鸡的鲜味又有级富有营养 。把野鸡、姜片，参加到冷水里，一起煮到开,让你喜欢整个明天，然后捞出备用 。这个进程也叫“飞水”，可以有效往除出鸡皮的异味 。把经过飞水的野鸡，和其余的全体资料一起参加到汤锅中 。一次加足3L的水，放在旺火上煮开 。转文火持续煲1小时，中途不要随便加水 。最后盖上锅盖让它好好焖一会，最后关小火再熬一会儿一道美味营养价值又高的鸡汤就做好了 。
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