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【怎样做变蛋 变蛋是什么】1、将鸭蛋洗净、晾干，将变蛋粉加水搅拌成糊 。
2、放入鸭蛋浸湿，将鸭蛋裹上干变蛋粉 。
3、将鸭蛋放入保鲜袋密封30天，取出在空气中退火，去除碱味，洗净表皮的干糊即可 。
4、变蛋，中药名 。为鸭蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成 。具有清肺泻热、清肠止痢，醒脾解酒的功效，主治肺热咳喘、赤白热痢、解酒 。
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