1、说起饺子 ， 可以说大家是再熟悉不过了 。在我们中国 ， 每当逢年过节 ， 迎亲待友 ， 总会包饺子 。饺子滑润可口 ， 味道鲜美 ， 寓意深刻 。每年除夕之夜 ， 在我国北方家家户户都会围坐在一起包饺子 。“水饺人人都爱吃 ， 年饭尤数饺子香 。”这句话代表着人们对饺子的钟爱之情 。
2、饺子由来已久 ， 始于东汉末年 。“医圣”张仲景在冬至回乡路过南洋时 ， 看见不少穷困老百姓耳朵冻伤 ， 饥寒交迫 ， 很多人染上风寒 。张仲景顿生怜悯之心 ， 于是便在当地搭了一个医棚 ， 支起一口大锅 ， 用羊肉、辣椒和袪寒提热的药材做馅 ， 再用包成耳朵形状 ， 盛给穷人们吃 。人们从冬至吃到除夕 ， 抵御了伤寒 ， 治好了冻耳 。为了感谢张仲景的善良、无私 。每年的冬至和除夕 ， 人们都要吃饺子 。渐渐地 ， 吃饺子就成了我们中国人的一种习俗 。
3、在不同的时期 ， 饺子的叫法也各不相同 。东汉末年称饺子为“娇耳” 。唐代却称之为“汤中牢丸”；元代称为“时岁角”；明末称为“粉角”；清朝又称为“扁食”……随着历史的发展 ， 饺子渐渐开始变得名目繁多 。如广东的澄粉虾饺、上海锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤水饺、东北的老边饺子 。四川的钏水饺等 ， 都各有特色 ， 受人欢迎 。
4、饺子不仅好吃 ， 而且做法独特、简单 。首先需要将面团搓成长条 ， 再把长条切成一个个小块 ， 擀成面皮 。然后将一些菜或肉剁碎 ， 用油盐酱醋等佐料调成馅 。再用面皮把馅包起来 ， 用手把面皮一点点儿捏紧 ， 这样一个漂亮的饺子就做好了 。这些包好的饺子也是形状各异 ， 蕴含深意：月牙形的叫“捏福”；元宝形的象征着财富遍地 ， 金银满屋；麦穗形的象征着新的一年会五谷丰登……看来 ， 这小小的饺子里也饱含着人们对美好生活的向往！
【介绍一种美食 关于介绍一种美食】5、饺子可不仅仅是中国人的专利哦！外国的饺子也别有一番风味 。如俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精等 ， 除此之外他们还会在饺子馅中添加一些辣椒末 ， 而且包的个头很大 。最特别的是他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤 。不过 ， 对俄国人来说 ， 喝煮饺子汤是第一道菜 ， 吃饺子和是第二道菜 。其他诸如匈牙利饺子、意大利饺子、朝鲜饺子等 ， 也都很有特色 ， 别具一格 。
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