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【凉皮儿怎么做 凉皮的制作方法】1、食材：面粉适量、花生适量、大料适量、黄瓜丝适量 。
2、首先和面 ， 在常温下静置四小时 。
3、取出面团 ， 将面团放入温水中揉搓 ， 一直揉搓到中间剩下不能融开的面团 ， 那个部分叫面筋 。面浆静置一会儿 ， 处理面筋 。
4、将面筋加上酵母粉 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜发酵一会儿 。
5、拿出发酵好的面筋 ， 然后放入锅中蒸熟 ， 然后拿出来切成小块备用 。
6、之前洗出来的面浆倒出清水 ， 剩下上层的面浆 ， 上层的面浆对入少量的水 ， 搅拌均匀成面浆水 。
7、取一个干净的铁盘或者是不锈钢盘 ， 底部刷上一层植物油或者香油 ， 倒入一部分的面浆水 ， 均匀晃动成一层薄薄的面饼水 ， 然后放入锅中隔水蒸 。
8、大概三四分钟就可以了 ， 也可以看凉皮儿的状态 ， 等到凉皮儿起大泡泡鼓起来就熟了可以取出了 。如此制作其他的凉皮儿 。
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