【火烧怎么做才是脆的】
先用白面加少量小苏打 ， 用水和面成面团 ， 取面团一块 ， 搓长条 ， 揪小剂 ， 成饺子皮状 ， 包上豆馅 ， 将口捏紧按扁成烧饼 ， 烧饼四周沾些水粘上麻仁 ， 麻仁要密而匀 ， 然后放入烤箱 ， 因高温馅儿膨胀 ， 从烧饼边自然开裂一个小口 ， 吐出豆馅 。首先要用温水和面,面要和的软一些 ， 可以拿一双筷子搅动干面粉 ， 边搅边徐徐的加入水 ， 当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团 ， 面和好后放在温暖处醒10分钟 。将醒后的面团揉好 ， 再擀成长方形薄片 ， 再在长方形薄片上刷油 ， 后卷起成长条下成二或三个剂子 ， 把每个剂子由两头拧挤起来 ， 用手按扁 ， 擀成圆型饼丕 。
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