生姜 红烧鸡腿 。
材料：鸡腿，盐，抽，冰糖，八角，大葱，味精 。
1、做锅热油，趁油还没有热的时候，丢四、五粒冰糖进去，小火 。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色；
2、把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色；
3、倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、两、三个干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟；
4、期间，用锅铲翻炒几次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精；
【鸡腿的做法】5、
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