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【干锅素什锦怎么做 干锅素什锦做法】1、千叶豆腐100克，胡萝卜半根，莴笋半根，青椒1个，红椒半个，洋葱1个，黑木耳20克，香菇3朵，生抽适量，大葱段适量，姜末适量，蒜末适量，食用油或植物油适量，盐适量，胡椒粉少许，味精少许，卤料少许，蚝油适量 。
2、香菇和黑木耳提前泡发 。
3、将香菇、黑木耳、洋葱洗净切块 。
4、胡萝卜、莴笋去皮洗净，切成片 。
5、青、红辣椒洗净，去蒂去籽切片 。
6、大葱洗净切段，蒜去皮切末，生姜洗净切末 。
7、锅烧热油，将千叶豆腐切片煎至两面金黄 。
8、摆在锅的一边，放入卤料爆香 。
9、加入葱、姜、蒜爆香 。
10、加入胡萝卜，炒至断生 。
11、再加入少许油，倒入香菇、黑木耳、洋葱炒匀至断生 。
12、最后加入莴笋、青、红辣椒炒匀 。
13、加入生抽 。
14、蚝油，翻炒均匀 。
15、最后加入盐、胡椒粉、味精炒匀即可 。
16、一道美味的干锅素什锦就做好了 。
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