1、主料：鸭子一只（三斤左右）、青尖椒两个、红尖椒两个、可口可乐一听、姜一块、蒜2瓣、葱头3根、八角适量、桂皮适量、良姜适量、草果适量、山楂适量、茴香适量、料酒1汤匙、老抽1汤匙半、麻辣鲜1茶匙、盐1小勺半、鸡精适量 。
2、鸭子治净斩成小块 。
3、青红尖椒切成菱形块状 ， 葱姜蒜准备好 。
4、炒锅放少许油 ， 烧至七成热 ， 下鸭子爆炒 。
5、爆至鸭块变色出油 ， 放料酒、姜和蒜 ， 炒匀 。
【可乐鸭的做法 可乐鸭怎么做】6、再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精 。
7、倒入可乐没过鸭肉 ， 烧开 。
8、转入电压力锅 ， 放入调料包 ， 选择“鸡鸭肉”即可 。如果是传统喷气压力锅 ， 则烧开后转小火排气8分钟左右 。如果不用压力锅 ， 用焖的 ， 小火焖一个小时左右 。
9、鸭肉压熟后 ， 再转回炒锅 ， 放青红尖椒和葱头 ， 大火收汁 。
10、至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可 。
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