【鲫鱼烧汤发黑是什么原因啊】可能和用的锅具有关 。
新鲜的鲫鱼熬出来的汤是乳白色的 。
步骤：
1、将鲫鱼剖腹后 ， 清洗干净待用；
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油 ， 以去除鲫鱼的腥味；
3、加入适量水和调料 ， 用小火清炖40分钟；
4、起锅时加入少许蛋奶 ， 能使汤变得白皙浓稠 ， 口感更佳 。
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