3、贝壳类海鲜随着海水温度的转低 ， 很多贝壳类海鲜变得肉质紧实鲜美 ， 贝壳类海鲜不仅滋味鲜美 ， 还含有丰富的蛋白质和钙磷钾等微量元素 ， 这个时节也正是食用它们的好时候 。
推荐菜谱：剁椒毛蚶炒鸡蛋
所需食材：鲜活毛蚶、鸡蛋、小葱、剁椒、料酒、胡椒粉
1.毛蚶用清水刷洗干净 ， 然后入锅中加入料酒开火煮至开口后关火 。
2.煮好的毛蚶取出剥去外壳取肉 ， 把毛蚶上的足丝去除 ， 用温水冲洗干净 ， 鸡蛋打散加入料酒和胡椒粉搅拌均匀 。
3.锅中入油下入鸡蛋液炒至定型 ， 然后把毛蚶肉入锅跟鸡蛋一起翻炒均匀 。
4.剁椒用清水投洗去一部分咸味入锅 ， 跟毛蚶和鸡蛋一起炒匀 ， 撒入小葱段炒匀后即可出锅 。
小贴士：食用贝壳类海鲜时一定要选择鲜活的购买 ， 如果煮至时没有开口和煮熟后有异味的 ， 切记不要食用 。
4、菠菜菠菜堪称营养“模范生” ， 不仅钙含量非常丰富 ， 还含有叶绿素和多种维生素 ， 以及微量元素 ， 入冬后的菠菜也是正鲜嫩可口的时候 。
推荐菜谱：菠菜猪肝汤
所需食材：菠菜、新鲜猪肝、枸杞、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、花椒油
1.新鲜的猪肝放入清水中浸泡去血水 ， 捞出后剃去白色筋膜切成薄片 ， 菠菜去根后清洗干净备用 。
2.洗净的猪肝中加入盐、料酒和胡椒粉抓拌均匀 ， 然后加入淀粉拌匀上浆 。
3.锅中入油爆香葱姜蒜 ， 下入菠菜段煸炒至菠菜段变软出水 ， 烹入料酒后添汤 。
4.锅中汤汁在锅边冒小泡时 ， 把浆好的猪肝逐片入锅 ， 全部下锅以后用手勺推散 。
5.煮至锅中猪肝变色浮起后 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 滴入几滴花椒油 ， 撒入枸杞后即可出锅 。
小贴士：菠菜中的草酸含量比较高 ， 因此烹制菠菜前如果不选择焯水 ， 记得用油把菠菜煸炒至软 ， 这样吃起来才不会有菠菜的涩味 。
【食材|补钙“最猛”的4种食材，骨汤虾皮靠边站，冬天老人和小孩可多吃】冬天补钙是比较重要的 ， 除了饮食上多吃点含钙量高的食材外 ， 还要注意在天气晴好时多出门晒晒太阳 ， 这样有助于维生素D的生成 ， 更利于钙质的吸收 。
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