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每个地方都有不同的饮食习惯 ， 中国湖南 ， 有着独特的饮食文化和习惯 。 外婆菜是湖南地区一道特有的美食 ， 深受当地人的喜爱 。 如今 ， 湖南地区的美食已经传入了中国各地 ， 而这道外婆菜更是受到了更多人的喜爱 。 其实 ， 外婆菜并不是蔬菜名 ， 而是由多种食材混合炒制的一道菜肴 ， 这道菜中含有大头菜、白萝卜以及豇豆 ， 大头菜和萝卜菜晒干后 ， 放入缸中腌制 ， 烹饪时取出 ， 再搭配辣椒、大蒜等食材 ， 烹饪出的一道非常美味的菜肴 。
外婆菜的烹饪方式也有很多种 ， 配料也是多种多样 ， 比如搭配鸡蛋或者是肉 ， 也可以按照自己的口味来炒制 ， 使菜肴更加的美味 ， 食材更加的丰富 。 而小编今天要推荐的是外婆菜炒鸡蛋 ， 这道菜现如今在很多餐馆都可以吃到 ， 那如何烹饪这道外婆菜炒鸡蛋呢？使这道菜的味道和大厨烹饪出来的差不多 ， 今天我就将外婆菜炒鸡蛋的烹饪方法和技巧分享给大家 ， 爱吃这道菜的朋友赶紧来学习吧 。
【外婆菜炒鸡蛋烹饪方法】
食材：300克外婆菜、3个鸡蛋、3个小米椒、半个洋葱、大蒜5瓣、盐、生抽、白糖 。
第一个步骤：准备3个土鸡蛋 ， 为什么要用土鸡蛋 ， 土鸡蛋颜色更艳丽 ， 可以增加菜品的颜色 ， 而且土鸡蛋口感更好 。 将土鸡蛋清洗干净 ， 打入一个大碗中 ， 再放少许食盐 ， 打散成鸡蛋汁 。
【酱油|炒鸡蛋这样做，味道鲜美，配料丰富，简单易做】第二个步骤：取适量外婆菜放入碗中 ， 其他配菜也可以按照自己的口味加入 ， 没有什么特别的要求 。
第三个步骤：将所有的食材与配料准备好 ， 首先把蒜瓣切成蒜蓉 ， 小米椒切断；再将洋葱外皮剥掉 ， 把它剁成小块 ， 要使整个菜肴味道均匀 ， 我们在切块的时候 ， 块状尽量小一些 ， 大小尽量均匀一些 。
第四个步骤：将平底锅加热 ， 放适量食用油 ， 油烧热后调小火倒入鸡蛋汁 ， 这样鸡蛋不会烧焦 ， 翻炒成形后盛入碗中 。
第五个步骤：往平底锅中加入一些油 ， 再加入小米椒 ， 用小火翻炒 ， 翻炒出香味后加入蒜蓉、洋葱 ， 翻炒一会后 ， 加入少许盐和生抽 ， 继续翻炒 ， 然后调小火炒 ， 以保证菜的鲜嫩 ， 接着加入鸡蛋 ， 加入少许白糖 ， 继续翻炒一小会 ， 然后盛入碟中 。
在烹饪这道外婆菜炒蛋时 ， 可以加入少量的胡椒粉可以增加菜品的香味 。 另外 ， 外婆菜中在腌制时就添加了盐 ， 所以在烹饪时只要放入少许盐就可以了 ， 不然会使整个菜肴变咸 ， 盐太多不仅影响口感而且对身体不好 。
这道外婆菜炒鸡蛋吃起来味道鲜美 ， 特别下饭 ， 并且鸡蛋中富含蛋白质 ， 能使这道菜更加有营养 ， 而且使得菜肴更加美味 。
你学会烹饪这道外婆菜炒鸡蛋了吗（图片来源于网络）
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