清蒸甲鱼较好吃 。
清蒸甲鱼具体做法：
【甲鱼怎么吃法】1、材料：鲜活甲鱼1只、水发松蘑10朵、罐头竹笋150克、鸡汤1500毫升、鸡肉150克、大葱20克、生姜10克、料酒30克、精盐2、5克、胡椒面1克、味精1、5克；
2、活甲鱼宰杀放血后 ， 去苦胆 ， 洗净 ， 剁成块 ， 用葱、姜、料酒、精水入锅氽透 ， 捞在凉水内 ， 洗净控干；
3、罐头竹笋和姜切成片 ， 大葱切小段 ， 鸡肉去筋膜 ， 剁成泥 ， 用500毫升鸡汤泡上；
4、甲鱼同葱、姜、料酒上蒸锅蒸到能拆骨时 ， 取出 ，
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