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【冬天发酵面粉要多久】冬天8~9度用酵母发面 ， 如果使用烤箱的发酵功能 ， 60分钟即可 ， 如果没有烤箱 ， 则需要2~3个小时 。室温如果较低 ， 但想加快膨胀速度又不想多加酵母（因为多加酵母会产生浓重的酵母味 ， 可能掩盖小麦的味道）可通过家庭自制或购买丙烯酸发酵箱提升面团膨胀温度 。如果想提高箱子的温度 ， 可以放一杯接近沸腾的热水 ， 并使水尽量离面团远一点 。也可以放在电热毯上 ， 将温度调节至低温或中温（大概28~30摄氏度） 。如果室温可以接受的话 ， 可以装满一杯与室温一致的水 ， 使箱子保持潮湿 ， 防止面团表面变干 。
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