文章插图
【豆豉鱼的做法步骤是什么 鱼身要怎么处理好】1、将草鱼宰杀 ， 去鳞 ， 内脏洗净 ， 切下鱼头 ， 去骨刺 ， 鱼身肉与尾相连 ， 并剞十字花刀 ， 青红辣椒切粒 。
2、将鱼头、鱼肉裹匀干淀粉 ， 放入热油锅中炸至金黄色捞出 ， 拼成鱼状摆在盘内 。
3、锅内留少许油 ， 下入豆豉 ， 青红辣椒粒炒出香味 。
4、加入白糖 ， 料酒、盐、胡椒粉、香油煸炒 ， 淋在盘内鱼身上即可 。
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