兰州凉面做法步骤：
配料：拉面适量、西红柿半个、青瓜半个、香菜少许、芝麻酱适量 。
具体步骤：
1、用芝麻酱、辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油等配料调成酱汁备用；
2、将拉面放入沸水中煮熟 ， 不能煮得太软 ， 捞出放案板上散热；
3、洒熟菜油少许 ， 抖散快速降温 ， 使其互不粘连 ， 并且冷却；
【兰州凉面的做法简单点的好】4、将冷却后的凉面装盘 ， 加入西红柿、青瓜、香菜等 ， 再按个人口味淋上适量芝麻酱汁即可食用 。
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