【初伏叫鸡怎么吃 初伏叫鸡如何吃好】1、原材料：两斤半左右青年公鸡一只 ， 生姜150克 ， 路边荆 ， 食用盐 ， 山茶油(或者芝麻油) ， 生抽 。
2、路边荆杆茎去皮后放入盛有1000毫升左右清水的锅里 ， 将水熬干至剩余4/5左右 ， 盛出来备用 。
3、鸡切块 ， 焯水 ， 备用 。
4、热锅 ， 放油 ， 油温八成热后将沥干了水分的鸡块放入锅中爆炒 ， 加入姜片继续爆炒至鸡皮冒焦黄小泡 ， 加适量生抽入味 ， 上色 。
5、将之前熬好的路边荆草药水倒入锅中 ， 根据个人口味放适量盐 。盖上锅盖后大火煮开转至小火慢煮 。
6、汤汁快熬干的时候 ， 翻炒收汁并关火 ， 盛出来即可使用 。
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