做法如下：
1.锅中倒入少许油，烧热，然后倒入五花肉翻炒；
2.倒入姜片、少量葱花、料酒、少量白糖、盐，翻炒至肉碎，再翻炒片刻；
3.然后加入酱油，继续炒一会儿后关火待用；
4.大葱只取白色部分，去根去皮，切成葱段；
5.在砂锅底部放一个竹箅子，防止粘锅，然后放一半葱段；
【广东人怎么炖五花肉？】6.将炒好的肉倒在洋葱上，摊开；
7.把剩下的洋葱倒在肉上 。如果想肉颜色深一点，倒点酱油 。
8.盖上砂锅，用纱布包住边缘 。
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