文章插图
所需材料：
主料:面粉150可，荞麦面100克，水125克，酵母3克 。
具体做法：
【荞麦馒头的家常做法】1.酵母倒水融化，面粉和荞麦粉倒入盆中加水调成棉絮状，揉成比较粗糙的面团，盖保鲜膜，室温发酵至原来的2倍 。
2.取出发酵好的面团，排气，边揉变徐徐加入干面粉，直到面团变得光滑，紧实，坚挺
3.然后将面团分成6～8个剂子，揉面，继续加入面粉，揉成光滑的，坚挺的圆锥形生坯 。
4.盖好保鲜膜，室温发酵至原来的1.5倍大小
5.锅中加入热水烧开后将馒头放在蒸笼上，盖好锅盖，水再次烧开后，蒸10～15分钟，关火，闷2分钟，开盖出锅即可 。
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