用发酵桶制作米酒的方法：
1.选择较好的糯米或大米 ， 用普通冷水浸泡八小时左右 ， 沥干备用；
2.将沥干水分的米饭放入锅中蒸至九成熟 ， 离火 。米饭凉了就出锅 ， 把米饭打散；
3.将准备好的水、培养曲、酒药倒入缸中 ， 与蒸好的米饭一起搅拌均匀 ， 盖上盖子 ， 用筷子搅拌 ， 看有酒渗出；
4.将榨好的酒放入锅中蒸30分钟左右 ， 然后倒入袋中过滤；
【如何在和丰来发酵桶里酿造米酒】5.将滤液放入酵素桶中 ， 用干净的牛皮纸封好坛子 ， 两个月左右就可以做出米酒了 。
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