【葱油鲤鱼的家常做法 怎么做葱油鲤鱼】
1、材料：鲜鲤鱼一条、精盐7克、葱姜丝15克、味精3克、葱段50克、料酒6克、胡椒粉20克、香油50克、酱油25克、香菜梗5克 。
2、鲜鲤鱼刮去鳞 ， 去掉鳃和内脏 ， 用清水洗净 。以1厘米刀距打上柳叶花刀 ， 深至刺骨 。
3、将鲤鱼焯水 ， 控净水分 ， 放鱼盘内 ， 撒上精盐、味精、料酒略腌 ， 再散放入葱姜丝 。
4、将鱼放笼屉内蒸至嫩熟 ， 取出滗净汤汁 ， 撒上香菜梗 。炒勺加香油50克 ， 入葱段煸炸 。待葱段焦黄时捞出不用 ， 随即放入胡椒粉搅勺 ， 再倒入酱油一烹 ， 均匀地浇在鱼身上即成 。
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