【尖椒兔的正宗做法四川 不管你怎样做都很好吃】1、兔肉洗净切丁 ， 切小一点
2、切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
3、美人椒和长尖椒切成小段
4、青花椒和茴香适量 ， （花椒可以多一些）
5、大蒜 ， 老姜切成片 ， 大葱切成段
6、热锅下宽油
7、8成热时滑入兔肉 ， 大火炸2分钟 ， 改中火再炸5分钟
8、多炒一会儿 ， 把兔肉中的水分炒出来 ， 乘出沥干 ， 兔肉才干香
9、锅中留底油 ， 入葱姜蒜煸香
10、入青花椒稍炸至出香味
11、在下豆瓣酱 ， 然后入泡姜泡椒 ， 再多翻炒一会儿
12、在下入美人椒和长尖椒
13、下兔肉 ， 翻炒几分钟
14、调入适量盐和鸡精 ， 起锅装盘 。
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