西葫芦又名葫芦，幼果味淡，质嫩，适宜烹调 。西葫芦对人体的生长发育和维持生理功能有一定的作用 。其营养价值如下：
1.南瓜含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体免疫力；
2.从西葫芦中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，能抑制胰蛋白酶，从而降低血糖 。
【冬瓜的营养价值有哪些？】3.葫芦瓜性寒，味甘，入肺、胃、肾经；具有清热利湿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的作用 。
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