【豆角炒了很久还是硬的熟了吗?】
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可能还是夹生的 。豆角炒熟之后颜色会变深,从青绿色变成暗绿色,口感也会变软,一般不会很硬的 。
现在市面卖的都是大棚种岀来的多,再加上长途运输,里面又加了防腐剂,经过冷库预冷,才能到达全国各地市场,再经市场商家买卖,才能到达平民百信餐桌,要想软和,最好是在做菜前,先把豆角洗干尽,切好,再烧70度滚水,然后再放豆角烧开翻滚3一5分钟,再立马捞出,再放入冷水中,再过干水,再去加油,中火烧开油,加祘米,鲜辣椒,红辣椒适量,在锅里块速翻动,加好配料,出锅,吃起来又软又香 。
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