【辣椒发霉怎么处理？】应该及时扔掉，不能再吃了 。由于发霉的花椒中含有霉菌毒素，食用含有霉菌毒素的花椒容易导致中毒、腹痛、腹泻等消化道疾病，严重的会导致人体致癌 。
花椒霉变可能是时间长了或储存时有害霉菌引起的 。如黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉素和镰刀菌毒素、环孢菌素、杂色曲霉素、F-2毒素等引起的花椒霉变 。这些霉变破坏的食物，人食用后容易致癌 。所以辣椒发霉后不宜食用 。
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