材料：香菇5个，青笋2个，红辣椒1个，胡椒粉，料酒，酱油，冰糖，盐，葱，姜，高汤(不用白水)，香油 。
练习：
1.将兔肉洗净去皮去内脏，剁成4厘米见方的块，香菇切块，青笋切条；
2.将兔肉用飞水洗净；
3.炒锅烧热油，炒兔肉；
4、加入生抽、盐、葱、姜、花椒，再加入高汤、料酒、冰糖、盐，煮开去浮沫；
5.倒入炖锅，转小火，煨至八成烂，加入香菇、青笋调味，挑出葱、姜代替；
【红烧兔的做法】6.加入红辣椒，生烧，收浓汤 。
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