文章插图
①清水去土腥味
【烧泥鳅要注意什么】在烹饪泥鳅之前一定要将泥鳅用清水养殖10个小时 。中间换一次水，这样可以让泥鳅吐净腹中杂质 。水中放几滴豆油效果更加 。此法适合中小野生泥鳅 。无需开膛去肠 。就可使泥鳅直接吐净杂质 。如果是养殖的大泥鳅就必须去头，去内脏在洗净了 。烹饪更健康
②去粘液
泥鳅在宰杀后一定用80℃的热水烫掉粘液 。在用清水洗净 。经过这两步就可以去掉泥鳅全部的异味和杂质了 。
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