裹面包屑之前，先保证鸡柳湿润，然后撒上面粉，面包屑蘸上裹蛋液 。面包屑要干，油温六成热 。
【如何用面包屑包裹鸡柳？赶紧求教】具体步骤：
拍面粉，把鸡柳放在面粉上拍一层干淀粉或干面粉，解决部分原料表面光滑的问题；拖动鸡蛋，将整个鸡蛋用淀粉或面粉和少量水调成糊状，将鸡柳放入蛋糊中，滚匀；裹上面包屑，将涂有蛋液的鸡柳放入面包屑中，均匀滚动；油炸，在热油中油炸 。
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