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【龙抬头吃什么 龙抬头饮食介绍】1、春饼 。吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的 ， 一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞 。春饼有韧性 ， 内卷很多菜 。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等 ， 用刀切成细丝 ， 配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等 ， 一起卷进春饼里 ， 蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃 ， 真是鲜香爽口 。吃春饼时 ， 全家围坐一起 ， 把烙好的春饼放在蒸锅里 ， 随吃随拿 ， 热热乎乎 ， 欢欢乐乐 。
2、饺子 。到了二月二 ， 家家户户都会包饺子 ， 这一天吃饺子被称作“吃龙耳” 。过去 ， 医学不发达 ， 染上病就不容易治好 ， 大概人们认为“龙抬头”会镇住一切病害 ， 吃了“龙耳” ， 龙会保佑自己身体健康 ， 祛除百病 ， 到现在还流传着“二月二吃水饺 ， 百病惧龙体外跑”的顺口溜 。
3、炸油糕 。在北京、天津等一些地区 ， 人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗 ， 称之“食龙胆” 。油炸糕色泽金黄 ， 被称作龙胆是很形象的 。做法是把黍子碾成黄米 ， 再把黄米磨成面 ， 即成黄米面 ， 由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点 ， 吃的方法有两种 ， 一是“素糕” ， 二是“油炸糕” 。
4、芥菜饭 。农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗 ， 并有吃了芥菜饭不生疥疮的说法 。旧时 ， 老百姓生活贫困 ， 卫生意识淡薄 ， 再加上缺医少药 ， 皮肤病(如疥疮)患者多 ， 且易传染 。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C ， 经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜 ， 能提高自身免疫能力 ， 增强抵抗力 ， 对人的皮肤有好处 。故有吃了芥菜饭不生疥疮的说法 。
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