文章插图
【草果凉粉的制作方法 凉粉做法】1、将大米浸泡4小时，磨成米浆 。
2、将草果草洗净，放适量水于锅中煮烂 。
3、用过滤袋将煮烂的草果草过滤并挤净，即成母液 。
4、将母液倒入40千克装的大锅中加满水 。
5、用小火并将米荣倒入锅中且不停地搅拌，半小时后取小勺置于地面，冷却后若凝固成块，便可起锅 。
6、起锅后，将凉粉分别倒在两个干净大笸箕中摊凉 。注意防鼠、防尘 。彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块 。
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