【生姜的种植条件和产量】姜喜弱光，不耐强光 。在强光下，其叶片容易枯萎，一般种植在潮湿温暖的环境中 。生姜不耐寒也不耐热，适宜的温度是22-2摄氏度 。如果温度过高，阳光直射，会阻碍其生长 。所以夏季要遮荫，对土壤水分要求严格，抗旱性不强 。如果干旱时间长了，茎叶会枯萎，姜块不会膨胀 。但如果田里雨水太多，排水不畅，就会造成长势过猛，姜块腐烂 。
在含大量腐殖质的壤土或粘壤土中栽培时，产量较高，但辣味较淡，组织较嫩，适宜采收幼姜作菜用 。姜的茎为肉质根茎，腋芽不断分生，次生根茎丛生成块 。一般苗越多，姜块越大，产量越高 。
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