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【烧鸡|餐饮人要通过这几个细节去提升自己的营业额】
餐馆赚的钱 ， 来自老板12.5%的知识 ， 87.5%来自老板对人际关系的经营理念 。 现在每个人都在谈论利他主义 。 对于餐馆来说 ， 所谓的利他主义是成年人实现自己和成就他人的理念；餐馆吸引的是与你的门店相契合的人 ， 这是餐馆和顾客之间的价值交换 ， 仅此而已 。
作为一个餐饮人 ， 你应该从哪些细节来展示你的个性？无非是从感觉、视觉、味觉、听觉四个维度增加顾客的体验感 ， 从而提高回购率 ， 增加餐厅的收入 。
真心做品质首先 ， 餐馆的基础是菜肴 。 所有越来越强大的餐饮品牌都有一个共同的特点 ， 那就是他们都非常重视自己的菜肴质量 。 餐厅的质量体现在口味、价格、食材和店面装饰环境上 。
只有我们的产品才能保证口味稳定健康；食材要新鲜卫生 。 价格合理 ， 环境优雅 ， 店面干净明亮 ， 让人一进店就舒服 。 这就是质量 。
用心做服务好的产品是企业做大做强最重要的因素 。 当然也可以从视觉、感觉、听觉三个维度提升客户体验和其他小细节 。 服务不仅仅是给顾客端茶倒水 。 这种基本的用餐服务过于规范 ， 好的服务是顾客一进店就能感受到的好意 。 比如私人空间保证客人的隐私 ， 预约菜 ， 保证客人的及时性 ， 避免一个人吃饭时的尴尬等等 。
精心做氛围良好的氛围可以调动顾客的情绪 。 这种营造温馨舒适氛围的餐厅 ， 不仅能释放压力 ， 还能真正放松身心 ， 影响顾客的情绪 。 氛围最能激发顾客的消费欲望 。 氛围感的营造主要从视觉灯光、听觉音乐、感觉环境等方面进行 ， 提升顾客的体验感 。 这些都是除了菜肴之外最能影响顾客的心情 。 所以氛围很重要 。
细节决定成败 。 餐饮业属于人力密集型产业 。 只有细化每一个环节 ， 塑造每一个细节服务 ， 才能为客户提供更好的餐饮服务体验 。 只有提高客户体验 ， 才能提高客户满意度 ， 达到营收的目的 。
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