1、五花肉洗干净 ， 下锅煮熟 ， 捞出后切成小丁 。 香葱、蒜苗、韭菜切碎 ， 土豆、胡萝卜、白萝卜、老豆腐、木耳、黄花菜、西红柿洗干净 ， 也切碎 。
2、起锅烧油 ， 倒入葱花爆香 ， 下入肉丁、白萝卜、胡萝卜、木耳、黄花菜 ， 大火翻炒至断生 ， 爱放入老豆腐、土豆炒至半熟 ， 加入适量食盐、生抽、香醋调味 ， 倒入适量开水煮3分钟 ， 关火盛出 ， 烧至就做好了 。
3、起锅烧水 ， 加一勺盐 ， 下入手擀面 ， 用筷子搅散 ， 煮开后倒入一碗冷水 ， 继续煮一会儿 ， 等到面条浮起 ， 没有白心后捞出 ， 用冷水过凉 ， 放入碗中 ， 这是手擀面爽滑筋道的第4个关键点 。
4、舀一些面汤 ， 再放一些勺子 ， 倒入适量香醋 ， 就可以吃了 ， 太香了 。
【技巧总结】
做手擀面 ， 想要口感筋道爽滑 ， 有4个关键 ， 即选高筋面粉 ， 用鸡蛋和面、面团硬一点、煮熟后过凉 ， 就能做出好吃的口感了 。
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