【金针菇要不要焯水？】
金针菇不需要焯水 。金针菇煎蛋的做法如下：
金针菇略切去部分老根 ， 洗净沥干 ， 再对半切开；鸡蛋打散 ， 加点盐搅拌均匀；锅里烧热油 ， 倒入蛋液 ， 小火慢煎至蛋液底部凝固；翻炒15秒 ， 将鸡蛋饼打碎 ， 盛出待用；重新下油锅 ， 放入葱花和蒜泥 ， 与金针菇翻炒；倒入待用的鸡蛋 ， 翻炒至金针菇变软 ， 加入一些酱油 ， 盐 ， 搅拌均匀 ， 加入一些葱花即可完成 。
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