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【猪扒饭的家常做法 猪扒饭怎么做】1、材料：猪扒1/2磅(切块)、蛋液2只、白饭3碗、蕃茄2个(去核切粒)、蘑菇6粒(切片)、什菜粒1/2杯、洋葱1/2个(切粒)、茄膏1汤匙、上汤 1/2杯、牛油2安士、面粉2汤匙 。
调料：椒盐1/2茶匙、外国酱油1茶匙、急汁1/2茶匙、拔兰地酒1茶匙、油1茶匙、盐1茶匙、糖1汤匙、外国酱油1/2茶匙、急汁2汤匙、胡椒粉少许、拔兰地酒1茶匙、茄汁3汤匙 。
2、制作步骤
（1）猪扒拍松 ， 加调味拌匀 ， 拍上少许面粉 ， 以中火油炸至金黄备用 。
（2）烧热适量油 ， 将蛋及饭炒匀 ， 用玻璃盘或深窝盛起 ， 猪扒放在饭面 。
（3）牛油起镬 ， 炒香洋葱加入面粉、茄膏及上汤和汁调味拌匀 。
（4）把所有材料倾下煮片刻 ， 淋在猪扒上 ， 转放炉 ， 以高火250度 ， 8分钟见表面金黄即成 。
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