精制醋是中国主要菜肴中的传统调味品 。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒为发酵剂发酵食醋 。东方醋起源于中国，文献记载的醋酿造历史至少有3000多年 。醋在中国古代称为“醋”、“醯”、“苦酒” 。“有”是甲骨文中最早的“酒”字 。同时，醋被称为苦酒，也说明醋起源于酒 。
【精制醋是什么意思？】中国著名的精制醋有“神秘湘西”原醋、镇江醋、山西老陈醋、保宁醋、天津刘度老陈醋、福建永春老陈醋、广陵灯盏宝醋、岐山醋、河南老鳖专用醋、红米醋等 。经常喝醋可以缓解疲劳，精制醋还可以治疗感冒 。
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